![[푸드레터] “돌연변이만 먹는 음식” 우유가 바꾼 인류의 역사](https://img.ledesk.co.kr/titleimg/2025/14187_file_1.webp?20251133044733)
우리가 매일 마시는 우유가 예전엔 사람이 먹을 수 없었던 음식이었다는 사실, 믿어지시나요?
학계 등에 따르면 과거 인간의 몸은 다 자라면 유당을 분해하는 효소가 사라져 우유를 소화하지 못했다고 하는데요.
그러다 약 7천년 전 유럽과 아프리카 일부 지역에서 성인이 된 후에도 유당을 분해하는 효소가 남는 돌연변이가 생겨났습니다.
이 돌연변이는 점차 다른 지역으로 퍼져 인류 역사에 큰 변화를 가져왔는데요.
단백질과 칼슘, 지방이 풍부한 우유를 소화할 수 있었던 사람은 더 많은 영양분을 얻어 더 건강해지고 체격도 더 커졌습니다.
덕분에 생존 경쟁에서 살아남을 확률도 높아지면서 지금은 전체 인류의 절반 수준에 달하게 된 것입니다.
반대로 여전히 세계인의 절반 이상은 유당 흡수장애를 가지고 있다고 합니다.
우유만 먹으면 배가 아팠던 분들에겐 나름 위안이 되는 우유의 비밀이네요.
함께 볼 만한 기사
![[셀럽에디션] “올 겨울은 올백이 대세” 단정한 자신감 ‘슬릭 번’ 헤어](https://img.ledesk.co.kr/titleimg/2025/14575_file_1.webp)
![[푸드레터] “케첩도 채소다” 농담의 시작이 美 정부 조롱?](https://img.ledesk.co.kr/titleimg/2025/14576_file_1.webp)
![[영상] “집값·정책 전부 불만” 세계 각국의 내 집 마련 현실은?](https://img.ledesk.co.kr/titleimg/2025/14544_file_1.webp)
![[정치숏]李대통령, 서민 개미들 장기 투자에 세재혜택 검토 지시](https://img.ledesk.co.kr/titleimg/2025/14572_file_1.webp)
LE DESK
(주)르데스크
서울특별시 서초구 강남대로 525, 세영제이타워 14층 | 사업자 등록번호 661-86-02511 | 등록번호 : 서울시 아53070(2020-05-25)
대표이사·발행·편집인 : 김신 | 편집국장·청소년보호책임자 : 임현범 | 대표전화 02-512-9878 | 팩스 : 02-517-9878
Copyright © ledesk All rights reserved
채널
로그인
댓글
로그인 후 댓글을 남길 수 있습니다.